Jídelní lístek - Potrefená husa České Budějovice

POLÉVKY
SALÁTY
JÍDLA K PIVU
Z GRILU A PÁNVÍ
TRADIČNÍ RECEPTY
TĚSTOVINY
DĚTSKÁ JÍDLA
PŘÍLOHY
OMÁČKY
DEZERTY

HOVĚZÍ VÝVAR 0,3 l

85,-

s játrovými knedlíčky a zeleninou

JIHOČESKÁ KULAJDA 0,3 l

90,-

hustá smetanová polévka s bramborami, houbami, zastřeným vejcem a koprem

SELSKÝ 300g

265,-

obalovaná kuřecí prsíčka v cornflakes, čerstvá zelenina , brambory, zdobené lupínky parmazánu, toasty zapečené sýrem a vejcem

CAESAR 300g

265,-

římský salát se slaninou, vejcem, parmazánem, krutony, a plátky grilovaných kuřecích prsíček s caesar dresinkem

S GRILOVANÝM KOZÍM SÝREM A FÍKY 250g

268,-

kozí sýr zapečený na toastu podávaný na variaci sezónních salátů ochucenou medovým dresinkem, fíky, sušenou šunkou a vlašskými ořechy

MIX OŘÍŠKŮ 100g

110,-

mandle, pistácie a kešu oříšky

BRAMBOROVÉ CHIPSY 200g

135,-

smažené bramborové chipsy, ochucené slaninovou solí, podávané s tatarskou omáčkou

VARIACE SALÁMŮ A SÝRŮ 300g

272,-

krájené fermentované salámy a zrající sýry, nakládané olivy

OPEČENÁ KEDLUBNA S BRYNZOU 120g

235,-

pečené brambory, restovaný čerstvý špenát, restovaná kedlubna na másle, Brynza, vlašské ořechy

ZAPEČENÝ LILEK 120g

195,-

s bylinkovým pestem a parmazánem, salsa dip

HOI SIN BŮČEK 200g

215,-

konfitovaný bůček v sádle, marinovaný v asijské Hoi sin marinádě, salátek z kyselých okurek

CHICKEN WINGS 5ks

239,-

pečená kuřecí křídla v sladké chilli marinádě , podávaná s čerstvou zeleninou a česnekovým dipem

FISH & CHIPS Z CANDÁTA 120g

295,-

smažený čerstvý candát ve vinném těstíčku, smažené zeleninové hranolky, koprová majonéza

BACONBURGER 150g

326,-

grilované mleté hovězí maso v brioškové housce s opečenou slaninou, Cheddarem, rajčetem a opečenou cibulí, uzená majonéza, smažené hranolky, Coleslaw

HOVĚZÍ TATARÁK 100g

275,-

na Vaše přání připravíme vynikající tatarský biftek z hovězího flanku se salátem rukola, podáváme s křupavou topinkou, „NAMÍCHANÝ“

CARPACCIO Z HOVĚZÍHO MASA

255,-

s bazalkovým pestem, hoblinkami sýru parmazán, rukolou, máslovými krutony a limetkou

MEDOVÁ KUŘECÍ PRSA 150g

285,-

v medové marinádě s chilli, podávaná s kukuřicí restovanou na slanině, pečeným bramborem ve slupce a česnekovým dipem

GRILOVANÁ PANENKA 200g

320,-

vepřová panenka podávaná s hrubozrnou hořčicí, bramborovou kaší, demi glace a karamelizovanou červenou cibulkou

BALL TIP U.S. BEEF 200g

399,-

grilovaný steak ze špičky ořechy plemene Hereford, zrání mokrou cestou 30 dní podávaný s pečenými brambory, restovaným čerstvým špenátem, sázeným vajíčkem a omáčkou demi glace

FILET Z CANDÁTA 150g

435,-

s restovaným pórkem na máslem, pažitkovými brambory a parmazánovým velouté

STEAK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE 250g

345,-

z plemene Landrase, s houbovým ragú a pečenými bramborami Grenaille

“POTREFENÁ KACHNA“ 350g

325,-

konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, opečené bramborové špalíčky se strouhankou, smažená cibulka

HOVĚZÍ PO BURGUNDSKU 200g

399,-

ragú z hovězí květové špičky s omáčkou z červeného vína, rajského protlaku a kořenové zeleniny, restovaná karotka a žampiony, bramborová kaše

VEPŘOVÉ ŘÍZKY 200g

255,-

z pečeně, obalené v trojobalu, petrželové brambory, citrón

SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 200g

255,-

připravená z hovězího zadního v kořenové zelenině s citrónem a hořčicí, houskový knedlík, brusinky a šlehačka

PEČENÁ VEPŘOVÁ ŽEBRA 600g

355,-

marinovaná vepřová žebra pečená v naší uzené povidlové marinádě, podávaná se salátem Coleslaw, BBQ omáčka

SELEČÍ PORCHETTA 200g

296,-

grilovaný rolovaný selečí hřbet s bůčkem, grilovaná zelenina, přírodní omáčka

S GORGONZOLOU A ŠPEKEM (i bezlepková varianta) 300g

265,-

čerstvé těstoviny s jarní cibulkou, sýrem gorgonzola a praženým špekem, pažitka

MILANESE (i bezlepková varianta) 300g

265,-

čerstvé těstoviny s kuřecím masem, listovým špenátem, smetanou, česnekem a Parmazánem

S PESTEM (i bezlepková varianta) 300g

265,-

čerstvé těstoviny s bylinkovo-tomatovým pestem a rukolou, mozarella obalená ve slanině

KUŘECÍ ŘÍZEK 100g

155,-

smažený v cornflakes nebo jako přírodní, podávaný s bramborovou kaší

DĚTSKÁ SVÍČKOVÁ 100g

155,-

svíčková omáčka s masem a houskovým knedlíkem

PETRŽELOVÉ BRAMBORY

48,-

PEČENÁ BRAMBORA S ČESNEKOVÝM DIPEM

48,-

SMAŽENÉ HRANOLKY

48,-

BRAMBOROVÁ KAŠE

48,-

HOUSKOVÝ KNEDLÍK

48,-

ROZPEČENÝ CHLÉB

35,-

BYLINKOVÁ BAGETA

48,-

GRILOVANÁ ZELENINA

85,-

PEČIVO

35,-

TOPINKA S ČESNEKEM

40,-

SALÁT COLESLAW

55,-

PŘÍLOHOVÝ SALÁT Z ČERSTVÉ ZELENINY A VARIACÍ SALÁTŮ

75,-

BBQ, DOMÁCÍ TATARSKÁ OMÁČKA, ČESNEKOVÁ, SWEET CHILLI, PEPŘOVÁ - TEPLÁ, UZENÁ MAJONÉZA

40,-

NUGÁTOVÉ KNEDLÍČKY 2ks

132,-

tvarohové knedlíčky plněné nugátem, obalené v perníku, servírované na zakysané smetaně s karamelem

ČOKOLÁDOVÝ FONDÁN

119,-

u nás připravený pečený fondán, šlehačka

CHEESECAKE 1ks

125,-

krémový cheesecake s karamelem a bílou čokoládou

HOVĚZÍ VÝVAR 0,3 l

85,-

s játrovými knedlíčky a zeleninou

JIHOČESKÁ KULAJDA 0,3 l

90,-

hustá smetanová polévka s bramborami, houbami, zastřeným vejcem a koprem

SELSKÝ 300g

265,-

obalovaná kuřecí prsíčka v cornflakes, čerstvá zelenina , brambory, zdobené lupínky parmazánu, toasty zapečené sýrem a vejcem

CAESAR 300g

265,-

římský salát se slaninou, vejcem, parmazánem, krutony, a plátky grilovaných kuřecích prsíček s caesar dresinkem

S GRILOVANÝM KOZÍM SÝREM A FÍKY 250g

268,-

kozí sýr zapečený na toastu podávaný na variaci sezónních salátů ochucenou medovým dresinkem, fíky, sušenou šunkou a vlašskými ořechy

MIX OŘÍŠKŮ 100g

110,-

mandle, pistácie a kešu oříšky

BRAMBOROVÉ CHIPSY 200g

135,-

smažené bramborové chipsy, ochucené slaninovou solí, podávané s tatarskou omáčkou

VARIACE SALÁMŮ A SÝRŮ 300g

272,-

krájené fermentované salámy a zrající sýry, nakládané olivy

OPEČENÁ KEDLUBNA S BRYNZOU 120g

235,-

pečené brambory, restovaný čerstvý špenát, restovaná kedlubna na másle, Brynza, vlašské ořechy

ZAPEČENÝ LILEK 120g

195,-

s bylinkovým pestem a parmazánem, salsa dip

HOI SIN BŮČEK 200g

215,-

konfitovaný bůček v sádle, marinovaný v asijské Hoi sin marinádě, salátek z kyselých okurek

CHICKEN WINGS 5ks

239,-

pečená kuřecí křídla v sladké chilli marinádě , podávaná s čerstvou zeleninou a česnekovým dipem

FISH & CHIPS Z CANDÁTA 120g

295,-

smažený čerstvý candát ve vinném těstíčku, smažené zeleninové hranolky, koprová majonéza

BACONBURGER 150g

326,-

grilované mleté hovězí maso v brioškové housce s opečenou slaninou, Cheddarem, rajčetem a opečenou cibulí, uzená majonéza, smažené hranolky, Coleslaw

HOVĚZÍ TATARÁK 100g

275,-

na Vaše přání připravíme vynikající tatarský biftek z hovězího flanku se salátem rukola, podáváme s křupavou topinkou, „NAMÍCHANÝ“

CARPACCIO Z HOVĚZÍHO MASA

255,-

s bazalkovým pestem, hoblinkami sýru parmazán, rukolou, máslovými krutony a limetkou

MEDOVÁ KUŘECÍ PRSA 150g

285,-

v medové marinádě s chilli, podávaná s kukuřicí restovanou na slanině, pečeným bramborem ve slupce a česnekovým dipem

GRILOVANÁ PANENKA 200g

320,-

vepřová panenka podávaná s hrubozrnou hořčicí, bramborovou kaší, demi glace a karamelizovanou červenou cibulkou

BALL TIP U.S. BEEF 200g

399,-

grilovaný steak ze špičky ořechy plemene Hereford, zrání mokrou cestou 30 dní podávaný s pečenými brambory, restovaným čerstvým špenátem, sázeným vajíčkem a omáčkou demi glace

FILET Z CANDÁTA 150g

435,-

s restovaným pórkem na máslem, pažitkovými brambory a parmazánovým velouté

STEAK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE 250g

345,-

z plemene Landrase, s houbovým ragú a pečenými bramborami Grenaille

“POTREFENÁ KACHNA“ 350g

325,-

konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, opečené bramborové špalíčky se strouhankou, smažená cibulka

HOVĚZÍ PO BURGUNDSKU 200g

399,-

ragú z hovězí květové špičky s omáčkou z červeného vína, rajského protlaku a kořenové zeleniny, restovaná karotka a žampiony, bramborová kaše

VEPŘOVÉ ŘÍZKY 200g

255,-

z pečeně, obalené v trojobalu, petrželové brambory, citrón

SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 200g

255,-

připravená z hovězího zadního v kořenové zelenině s citrónem a hořčicí, houskový knedlík, brusinky a šlehačka

PEČENÁ VEPŘOVÁ ŽEBRA 600g

355,-

marinovaná vepřová žebra pečená v naší uzené povidlové marinádě, podávaná se salátem Coleslaw, BBQ omáčka

SELEČÍ PORCHETTA 200g

296,-

grilovaný rolovaný selečí hřbet s bůčkem, grilovaná zelenina, přírodní omáčka

připravujeme Al Dente
Tagliatelle nebo Spaghetti, dle Vašeho výběru

S GORGONZOLOU A ŠPEKEM (i bezlepková varianta) 300g

265,-

čerstvé těstoviny s jarní cibulkou, sýrem gorgonzola a praženým špekem, pažitka

MILANESE (i bezlepková varianta) 300g

265,-

čerstvé těstoviny s kuřecím masem, listovým špenátem, smetanou, česnekem a Parmazánem

S PESTEM (i bezlepková varianta) 300g

265,-

čerstvé těstoviny s bylinkovo-tomatovým pestem a rukolou, mozarella obalená ve slanině

určeno výhradně pro naše nejmenší zákazníky

KUŘECÍ ŘÍZEK 100g

155,-

smažený v cornflakes nebo jako přírodní, podávaný s bramborovou kaší

DĚTSKÁ SVÍČKOVÁ 100g

155,-

svíčková omáčka s masem a houskovým knedlíkem

samostatně nepodáváme

PETRŽELOVÉ BRAMBORY

48,-

PEČENÁ BRAMBORA S ČESNEKOVÝM DIPEM

48,-

SMAŽENÉ HRANOLKY

48,-

BRAMBOROVÁ KAŠE

48,-

HOUSKOVÝ KNEDLÍK

48,-

ROZPEČENÝ CHLÉB

35,-

BYLINKOVÁ BAGETA

48,-

GRILOVANÁ ZELENINA

85,-

PEČIVO

35,-

TOPINKA S ČESNEKEM

40,-

SALÁT COLESLAW

55,-

PŘÍLOHOVÝ SALÁT Z ČERSTVÉ ZELENINY A VARIACÍ SALÁTŮ

75,-

BBQ, DOMÁCÍ TATARSKÁ OMÁČKA, ČESNEKOVÁ, SWEET CHILLI, PEPŘOVÁ - TEPLÁ, UZENÁ MAJONÉZA

40,-

NUGÁTOVÉ KNEDLÍČKY 2ks

132,-

tvarohové knedlíčky plněné nugátem, obalené v perníku, servírované na zakysané smetaně s karamelem

ČOKOLÁDOVÝ FONDÁN

119,-

u nás připravený pečený fondán, šlehačka

CHEESECAKE 1ks

125,-

krémový cheesecake s karamelem a bílou čokoládou